走進普洱茶

茶，作為世界上三大飲料之一，其防病健身的功效越來越引人注目。在全世界40多個產茶國家之中，亞洲國家的產茶量占世界總產量的75%以上，我國更是亞洲的主要產茶區。

茶葉發源于中國，具體地點是在云南，云南是世界茶樹原產地中心，云嶺南段高黎貢山、怒山、無量山、哀牢山，存在大量直徑1m、高數十米的野生大茶樹和數以萬畝計的野生茶樹群落就是證明。云南產茶歷史極為悠久，公元前1046年，云南先民濮人就把茶葉獻給周武王，唐代就供應西藏、青海、甘肅地區，明代普洱茶成為舉國之飲，清代普洱茶名重天下。

近40年，普洱茶重新得到巨大發展。至2018年云南茶葉面積630萬畝，采摘面積600萬畝。普洱茶產量14.3萬噸。紅茶產量8.1萬噸；綠茶產量7.9萬噸，其他茶類0.3萬噸。茶產業綜合產值843億元。相輔相成，面積全國第一，產量次于福建、浙江，居第三位。26個兄弟民族1000多萬人賴為生計，成為云南農業支柱大產業，是一個具有悠久歷史的、實實在在的大產業，是云南廣大山區、26個兄弟民族建設社會主義新農村與和諧社會的重要經濟基礎。近年來，普洱茶由于其不同于其他茶的獨有特征與保健功能，受到社會的寵愛，風靡中國，馳譽世界，聲譽和價值得到歷史的回歸，在茶葉中獨樹一幟、如日中天。由于炒作與市場理性回歸，普洱茶市場在激烈的碰撞中，遇到了一些困難，但它將在風雨中繼續成長，憑借天賦的內在力量，在市場中不斷壯大。

首先我們來看一副對聯：普洱鐵觀音松濤烹雪醒詩夢；龍井碧螺春竹院彌香蕩濁塵。這是懸掛于香港某茶肆中的一副有名的對聯，在此對聯中，就是將普洱茶位尊第一，這不僅說明了

普洱茶在香港的受寵程度，也表明普洱茶在中國茶葉中占有的分量。作為飲茶、愛茶者，倘若不了解普洱茶，殊為遺憾。

普洱茶的命名

普洱茶屬于我國十大名茶之一，歷史悠久。以往，人們慣以普洱茶作為云南茶葉的通稱，即云南所產茶葉都被稱為 “普洱茶”。實際上，普洱茶真正的主產地在云南昌寧縣以南，沿著瀾滄江東西兩岸分布的鳳慶、 臨滄、雙江、永德、勐海、思茅、 景洪等縣市，其中尤以西雙版納一帶為最多。普洱茶歷史久遠，身世撲朔迷離，其名稱的由來，也眾說紛紜，有說法認為，普洱茶的原產地就是思茅地區的普洱縣，普洱茶因地名而得。較主流的看法則認為，歷史上的普洱茶是以古“六大茶山”所產大葉種茶為原料制成的青毛茶，以及由青毛茶壓制成各種規格的緊壓茶。普洱作為云南南部的重要貿易集鎮和市場，歷來都是茶葉集散地，普洱茶也因此而得名。

在普洱茶區，茶民中世代相傳的一個傳說，也跟普洱茶的名字有關。相傳7世紀左右，古代南詔國所轄的思茅與西雙版納一帶發生了大型瘟疫，一時間哀鴻遍野、死傷無數。普賢菩薩為解救蒼生而化身老農，摘采綠葉供百姓煮沸飲用，疫竟不藥而愈。當地居民為感念菩薩恩德，從此廣種大葉種茶，并因茶葉狀似普賢之耳而將其命名為“普耳”；又因佛教中水代表慈悲，二者合并而稱“普洱”。此一說，充分表明了當地人民視茶為上天恩物感激、崇拜之情，帶有強烈的神話色彩。

近來也有學者指出，早在2000多年前，佢族與布朗、德昂等民族的先民一起開發高黎貢山和瀾滄江地區，這三個民族都是周秦時期“百濮”的分支。“普洱”一詞原應指 “普洱人”，即是上述三個民族的種茶先民“濮人”的泛稱，因人名而有地名，之后才有由普洱人種植的普洱茶。